Een plantaardig alternatief voor yoghurt? Yog? Sojaghurt? Quark? De Nieuwe Melkboeren weten nog niet hoe ze het nieuwe product gaan noemen. Maar ze weten wel dat ze een verdraaid lekkere creatie hebben gemaakt van hun Nederlandse sojabonen; wat verdacht veel weg heeft van een yoghurt. De creatie heeft wel veel stijl, maar geen Griekse of…
Lees meer
Plantaardig is booming: de omzet van vleesvervangers is de afgelopen vijf jaar meer dan verdubbeld. En ook de verkoop van zuivelvervangers zoals soja- en havermelk is enorm gestegen. Hier wilde Nieuwsuur graag meer over weten en ging daarom op bezoek bij De Nieuwe Melkboer.
De broers Bart & Tom produceren sinds kort de eerste sojadrink van Nederlandse bodem. Deze Twentse boeren hebben de mogelijkheden onderzocht van soja als melk-producerend gewas. Als ‘De Nieuwe Melkboer’ willen ze de balans tussen plantaardige en dierlijke eiwitten herstellen. En laten zien dat soja een duurzaam product kan zijn door het lokaal te telen.